菓子工房フェルヴェール
富山県高岡市福岡町にある、セイアグリーシステムさんを訪ねました。まずは、たまごの選別、出荷作業を見学。伊勢社長さん自ら、エプロンをつけて出荷作業をしておられたのが印象的でした。能登の鶏舎から、沢山の卵が運ばれ、全国に出荷されています。次にセイアグリー健康卵を使った菓子工房フェルヴェール本店へ場所を移し、伊勢社長より、セイアグリーのこだわり、取り組みについて、お話し頂きました。詳しくは、9月号のサンキュー通信をお読み下さいね。安価で大量生産される、栄養のない卵でなく、鶏の側に立った飼育、生産を心がけ、安心して食べられる栄養バランスのよい健康卵にかける伊勢社長の熱意に心打たれる取材でした。健康卵と健康卵を使った本物の材料を使ったフェルヴェールの菓子はサンキューにて販売しております。また、食事メニューの卵はすべてセイアグリーの卵を使用していますよ～。
卵の選別
能登から運ばれてきた沢山の新鮮な健康卵をここで機会と手作業によって選別、出荷されます。
伊勢社長
バームクーヘン
本場ドイツでは、バター以外の油脂を使ったものはバームクーヘンとは言いません。最高級のバターを用い、当時のレシピのまま生地を作り、手作業で一層ずつ焼いています。
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Lila Denk (木曜日, 02 2月 2017 03:19)
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Iona Cavalier (金曜日, 03 2月 2017 14:22)
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